Karotten-Walnuss-Cupcake🥕

Zutaten:
🔹3 Eier
🔹Zucker 150 g
🔹Pflanzenöl 80 g
🔹Mehl 180 g
🔹 Schale von 1 Orange
🔹Karotte 200 g
🔹Walnüsse 100 g + etwas zur Dekoration nach Wunsch
🔹Eine Prise Salz
🔹 Backpulver 10 g
🔹Zimt, Nelken, Muskatnuss nach Wunsch (ich habe eine würzige Mischung aus 1 Esslöffel hinzugefügt)

Für die Creme:
🔹Frischkäse 200-250 g
🔹Puderzucker 50-65 g

Vorbereitung:
🔹 Reiben Sie die Karotte auf einer Reibe
🔹Orangenschale einreiben
🔹Die Nüsse mit einem Messer oder in einer Mühle hacken
🔹Eier mit Zucker vermischen und etwas schütteln
🔹Pflanzenöl hinzufügen und vermischen
🔹in einer separaten Schüssel gesiebtes Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze vermischen. Wir mischen
🔹geriebene Karotte, Orangenschale und gehackte Nüsse zur Eimischung hinzufügen. Wir mischen
🔹Trockene Zutaten hinzufügen und vermischen
🔹Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im auf 180° vorgeheizten Ofen 45–55 Minuten backen lassen (ich habe 55 Minuten in einer 26*12 cm großen Form gebacken. Wenn Sie jedoch eine runde Form nehmen mit einem größeren Durchmesser dauert es weniger Zeit. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß, dieser muss trocken sein)
🔹Für die Sahne Frischkäse und Puderzucker verrühren.
🔹Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und verteilen Sie die gesamte Sahne mit einer „Kappe“ darauf. Nach Belieben mit gehackten
Nüssen dekorieren.

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Musik: Morgens
Musiker: Jeff Kaale